Die typisch italienische San Marzano Tomate Tuma Red® eignet sich mit ihrem festen Fruchtfleisch besonders gut zum Grillen und Kochen. Punkten kann die schöne Rote außerdem durch ihren hohen Ertrag und ihr ausgezeichnetes Tomatenaroma insbesondere bei der Herstellung von Ketchup, Tomatenmark und Pastasoßen.
Solanum lycopersicum
Wuchs, Blatt & Blüte
Besonders wüchsig, gesund und ertragreich zeigt sich die veredelte San Marzano-Tomate Tuma Red®. Die vorgezogene Pflanze erreicht Sie im 12 cm-Topf und präsentiert bereits einige ihrer großen, leicht behaarten Laubblätter. Ab Juni bis Oktober zeigen sich zwischen dem sommergrünen Laub Rispen mit kleinen, gelben Blüten, aus denen sich in den warmen Sommermonaten die begehrten Tomaten bilden. Etwa 150–200 cm zieht sich die Pflanze dann am Stab in die Höhe. Im August und September können Sie die sonnengereiften, bis zu 110 Gramm schweren Früchte einzeln oder an der Rispe ernten. Sie haben eine feuerrote Schale und die Form einer Flaschentomate, aber das feste, kernarme Fruchtfleisch einer Fleischtomate. Der italienische Tomaten-Klassiker eignet sich dadurch ideal zur Weiterverarbeitung, z.B. in aromatische Pastasoßen, Suppen oder Tomatenmark. Auch frisch im Caprese-Salat oder mit etwas Olivenöl leicht angegrillt ist die San Marzano-Tomate mit ihrem süßen, vollmundigen Geschmack und der milden Säure ein echter Hochgenuss.
Ansprüche & Pflege
Diese Tomatensorte eignet sich für den Anbau ab Mai im Freiland sowie im Gewächshaus oder als Topfkultur auf Balkon und Terrasse. Wichtig ist ein gleichmäßig warmer, sonniger und vor Regen und Wind geschützter Standort. Ein nährstoffreicher und gut durchlässiger Boden ist ideal. Pflanzen Sie Tomaten nicht in Fruchtfolge oder direkter Nachbarschaft mit weiteren Nachtschattengewächsen wie Kartoffel, Paprika oder Aubergine. Gute Pflanzpartner sind z.B. Bohnen sowie einjährige Kräuter wie Basilikum, Petersilie oder auch Schnittlauch. Dank Veredelung zeigt sie sich robust gegenüber vielen typischen Tomatenkrankheiten, etwa der Kraut- und Braunfäule. Wir empfehlen dennoch einen Pflanzabstand von 50–80 cm, damit die einzelnen Pflanzen gut belüftet werden. Tomaten haben einen hohen Wasserbedarf, im Idealfall werden sie täglich früh morgens mit umgebungswarmem Wasser gegossen. Achten Sie hierbei darauf, dass die empfindlichen Blätter stets trocken bleiben. Als Starkzehrer benötigt die wüchsige Pflanze, insbesondere beim Anbau im Kübel regelmäßige Gaben eines Tomatendüngers. Die Seitentriebe sollten Sie stets entfernen, damit die Pflanze Ihre gesamte Kraft in die Fruchtbildung steckt.
Wussten Sie eigentlich…?
San Marzano-Tomaten werden von Liebhabern für ihr besonders süßes und intensives Aroma geschätzt. Da sie aber sehr druckempfindlich sind, können sie frisch kaum transportiert werden. Sie sind im Handel daher hauptsächlich weiterverarbeitet als Konserven und Soßen erhältlich. Frische San Marzano-Tomaten sind also eine echte Rarität und werden jeden Gourmet und Freunde der italienischen Küche begeistern!
