Birnen ernten und lagern
Die Birnenbäume tragen umso reicher Früchte, je waagerechter die Zweige stehen. Von kleinen Baumformen und Spalieren bekommen Sie auf die Fläche bezogen den höchsten Ertrag! Halb- und Hochstämme tragen ihre Früchte so weit oben in der Krone, dass sie nur sehr beschwerlich mit langen Leitern zu pflücken sind.
Die meisten Birnen-Sorten erntet man kurz vor der endgültigen Reife und lässt sie im Lager nachreifen. Um den richtigen Erntezeitpunkt festzustellen, heben Sie eine Frucht mit einer Hand an und drehen sie etwas - die Birne muss sich dabei leicht vom Baum lösen. Zu früh geerntete Birnen werden im Lager runzelig, zu spät geerntete beginnen vom Kerngehäuse aus zu faulen. Birnen müssen sehr vorsichtig geerntet und gelagert werden, denn sie sind druckempfindlicher als Äpfel.
Einlagern sollten Sie nur unbeschädigte Früchte ohne Verletzungen und Druckstellen! Birnen halten sich am längsten an einem dunklen, kühlen Ort, an dem die Temperatur 7 °C nicht übersteigt. Sie legen die Früchte einlagig flach in Kisten. Achten Sie darauf, dass sie sich gegenseitig nicht berühren, weil das die Fäulnis begünstigen würde.
Birnen eignen sich aber auch gut, um sie in Gläsern einzumachen oder zu Dörrobst zu verarbeiten, wenn kein geeigneter Lagerraum zur Verfügung steht.
