Heutzutage gibt es unzählige Zwiebeln: kleine und große, runde und längliche, solche mit weißer, brauner und roter Schale sowie milde und scharfe.
Neben der Verwendung als Würze für Fleischgerichte, Suppen und Eintöpfe gibt es auch Klassiker unter den Zwiebelrezepten, wie die französische Zwiebelsuppe oder den deftigen Zwiebelkuchen. Darüber hinaus gelten Zwiebeln als überaus gesundheitsfördernd, denn sie enthalten viele schwefelhaltige Substanzen, die zahlreiche positive Einflüsse auf den Organismus haben.
Eine besondere Zwiebelart ist dabei die aus dem Nahen Osten stammende Schalotte. Sie ist kleiner als die gewöhnliche Speisezwiebel und entweder rund, flachrund oder länglich geformt. Ein Anbau lohnt sich in jedem Fall, weil ihr Geschmack im Vergleich etwas feiner, süßlicher und zugleich würziger ist.
Zwiebeln sind gut lagerfähig und durch einen gestaffelten Anbau fast ganzjährig frisch erhältlich. Wenn man vergisst sie zu ernten, beginnen sie zu blühen – und Sie werden überrascht sein, wie hübsch das aussehen kann! Ihr dicker, kugelrunder Blütenstand besteht aus unzähligen Einzelblüten, die je nach Sorte weiß oder violett blühen. Ihre enge Verwandtschaft mit dem sehr beliebten Zierlauch ist dabei nicht zu übersehen.
