Im Vergleich zu krausen Sorten ist die glatte feiner und aromatischer im Geschmack, außerdem deutlich empfehlenswerter für die Freilandpflanzung. Und pflanzen sollten Sie dieses gesunde Küchenkraut reichlich, denn was wären Kartoffelsalat, Frikadellen, Fischgerichte und vieles mehr ohne ihre typische Würze und den frisch-pfeffrigen Duft?
Petroselinum crispum
Wuchs, Blatt & Blüte
Im Freiland erfolgt die Pflanzung von Mai bis zu den ersten Frösten. Als Topfkultur ist die ganzjährige Pflanzung und Ernte möglich. Die Sorte wird 20 bis 60 cm hoch und 15 bis 20 cm breit. Aufrecht im Wuchs empfiehlt sich ein Pflanzabstand von 20 bis 30 cm bei einer Pflanztiefe von 5 bis 10 cm. Von Juni bis Juli erscheint die gelbgrüne, doldenförmige Blüte zu gefiedertem, glattem Blattwerk. In Reihen setzen Sie 8 bis 12 Pflanzen pro Meter. Im Hochbeet oder Freiland fühlt sich die glatte Petersilie in direkter Nachbarschaft mit Radieschen, Schnittlauch, Tomaten oder Gurken wohl. Möhren, Dill und Sellerie sollten nicht in der Nähe stehen. Im Vergleich zu krauser Petersilie ist die glatte feiner und aromatischer Im Geschmack und deutlich empfehlenswerter für die Freilandpflanzung als krause Petersilie. Die Stängel geben übrigens (wie auch bei Basilikum) auch einen tollen Geschmack ab und sind deshalb viel zu schade zum Wegwerfen. Schneiden Sie sie bei der nächsten Ernte einfach mit ab und verwenden Sie sie z.B. in der Gemüsebrühe. Getrocknete Petersilie sollte dunkel und trocken gelagert werden.
Ansprüche & Pflege
Glatte Petersilie stammt aus dem nordafrikanischen Mittelmeerraum und gedeiht hierzulande an sonnigen und halbschattigen Standorten in humosem, durchlässigen Substrat mit neutralem bis leicht saurem pH-Wert. Der Wasserbedarf ist normal. Wie oft man Petersilie gießen muss, hängt von den Temperaturen ab. Die Erde in Topf oder Beet sollte jedoch nie völlig austrocknen, denn das mag das Küchenkraut überhaupt nicht. Beim Düngen kommt es auf die Auswahl des richtigen Düngers an. Petersilie benötigt mittlere Stickstoff- und Kaliumgehalte und wenig Phosphor. Hier bieten sich Hornspäne oder reifer Kompost an. Eine Überwinterung mit Winterschutz bei 5 bis 10 °C ist möglich.
Wussten Sie eigentlich…?
Das grüne Kraut enthält eine beeindruckende Menge Vitamin C und ätherische Öle, die die Pflanze so aromatisch machen. Vitamin C ist wichtig für ein gut funktionierendes Immunsystem, lassen Sie sich die glatte Petersilie also am besten das ganze Jahr über gut schmecken.
