Die italienische Paprikapflanze Blockpaprika bildet extra große, dickwandige und aromatisch saftig-süße Früchte. Sie reift von Grün nach Rot ab und wird typischerweise in buntem Reifezustand, vor der Vollreife geerntet und verzehrt. Als Snack für zwischendurch oder für warme und kalte Speisen wie Suppen und Salate. Ideal auch zum Füllen mit Hack oder Reis.
Paprika ist sehr gesund und enthält außerordentlich viel Vitamin C sowie viele andere Spurenelemente, Mineralien, Flavonoide und Carotine, die wichtig für unser Immunsystem sind. Darüber hinaus punktet Paprika mit seiner geringen Kalorienzahl, die zwischen 20 bis 30 Kilokalorien auf 100 Gramm Paprika liegt.
Bei den heute angebotenen Paprikasorten unterscheidet man zwischen dem milden Gemüsepaprika sowie dem scharfen Gewürzpaprika – auch als Peperoni oder Chili bekannt. Zur Abschätzung ihrer Schärfe dient die sogenannte Scoville-Skala. Gemüsepaprika enthält kaum Capsaicin, was einem Schärfegrad von 0 Scoville entspricht.
Wussten Sie eigentlich...,
... dass die Schoten botanisch gesehen Beeren sind? Es gibt es sie in vielen verschiedenen Formen und Farben. Das Spektrum reicht von schmalzylindrischen über kugelige und flachrunde, gefurchte und gerippte Formen bis hin zu kegelförmig zugespitzten Früchten. Ihre Farbe variiert je nach Reifezustand und Sorte zwischen Cremeweiß, Grün, Gelb, Orange, Rot, Violett und Schwarz.
Es sollte beachtet werden, dass die Paprika kühl und dunkel gelagert wird. Optimal sind ein kühler Keller oder eine kühle Speisekammer, wo sich das Fruchtgemüse zwischen ein bis zwei Wochen lagern lässt. Zwar kann Paprika auch im Kühlschrank gelagert werden, allerdings sorgen die dort herrschenden Temperaturen für eine schnelle Qualitätsabnahme bis hin zur Schimmelbildung. Übrigens hält sich grüne Paprika länger hält als die rote oder gelbe Sorte.
Paprika hat einen sehr hohen Wärmebedarf. Aus diesem Grund wird sie in den meisten Gegenden Deutschlands fast ausschließlich im Gewächshaus oder unter Folie angebaut. Nur in sehr milden Lagen kann man sie an geschützten, sonnigen Standorten auch ins Freiland setzen. Denn das Größen- und Massenwachstum von Paprikapflanzen steht in einem direkten Zusammenhang mit der Temperatur.
