Im Normalfall benötigen Auberginen viel Platz, doch die Mini-Aubergine Diamond Purple fühlt sich mit ihrem kompakten Wuchs (nur ca. 60 cm Höhe!) auch auf dem Balkon wohl. Prima für Töpfe, Balkonkästen und Hochbeete. Bringt viele kleine, ovale Früchte mit lilafarbener Schale. Perfekt zum Grillen, schmoren, als Auflauf oder gefüllt mit Gemüse oder Fleisch!
Auberginen bestehen zu über 90% aus Wasser und sind mit unter 20 Kalorien pro Gramm sehr kalorienarm. Zudem bestechen Sie durch hohe Mengen an Vitaminen der B-Gruppe und des Elektrolyts Kalium. Das Fruchtgemüse ist nicht zum Rohverzehr geeignet, da es Bitterstoffe enthält und das enthaltene Solanin zu gesundheitlichen Beschwerden führen kann. Es wird empfohlen, die Aubergine zu garen, da Solanin wasserlöslich ist und der Solaningehalt bei dieser Zubereitungsart stark gesenkt wird.
Das Gemüse wird bei gut 10° Celsius gelagert, z.B. in einem kühlen Keller. Dort halten Sie sich gut eine Woche. Eine Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da die Aubergine dann eine gummiartige Konsistenz annimmt. Fernen sollten sie auch nicht direkt neben Äpfeln oder Tomaten gelagert werden, da diese Ethylen ausscheiden, das den Reifeprozess der Aubergine beschleunigt und diese überreif werden lässt.
Wussten Sie eigentlich...,
dass die zumeist einjährig gezogenen Nachtschattengewächse, eine Höhe von etwa einem Meter erreichen? Die ursprünglich aus Indien stammende Pflanze wird dort bereits seit gut 4.000 Jahren kultiviert. Alternativ ist die Aubergine auch unter dem Namen Eierfrucht bekannt, was sie der Tatsache verdankt, dass Auberginen ursprünglich eine eierähnliche Farbe und Form hatten. Markant sind zudem die violettfarbenen Blüten.
Die Pflanzen sind sehr wärmebedürftig. Aufgrund ihrer sehr langen Kulturzeit sollte auf die von Pötschke.de angebotenen Jungpflanzen zurückgegriffen werden. Das bringt einen Zeitvorsprung und macht weniger Arbeit.
